La vitamina B5 o acido pantotenico
(idrosolubile) è il precursore del coenzima A, essenziale per la sintesi di carboidrati,
grassi e proteine.
La vitamina B5 promuove la crescita e lo
sviluppo e favorisce l'utilizzazione energetica degli alimenti.
Associata alle altre vitamine del complesso B ha effetti
positivi sul sistema immunitario.
La vitamina B5 è largamente presente in
natura: è infatti contenuta in alcuni legumi (piselli, lenticchie), nei cereali integrali
e nel germe di grano, nel lievito di birra, nella soia, nelle arachidi; anche l'aragosta e
le uova ne contengono quantità rilevanti, come tutta la carne e il fegato.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina B5
oscilla fra i 3 e i 12 mg al giorno, a seconda dell'età e del sesso: per gli adulti è di
7 mg al giorno.
Gli studi non hanno sin qui evidenziato sintomi di carenza
relativi alla sola vitamina B5, che si verificano in genere solo in
situazioni di grave denutrizione; va ricordato tuttavia che il fumo ne inibisce
l'assorbimento.
Dall'8/10/2007
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