|
|
-
Kombu
|
|
- Tassonomia
-
|
|
-
Descrizione
La kombu è un'alga bruna appartiene alla famiglia delle
Feoficee, ce ne sono due varietà la Saccharina japonica che
si trova in Giappone e la Laminaria digitata che si trova in
Bretagna.
Hanno larghe fronde, lisce e lucenti, ricca di polisaccaridi
e minerali tra cui ferro, calcio, iodio, magnesio, e viene
consigliata nei casi di sclerosi, artriti, ipotensione,
negli squilibri ghiandolari, nelle malattie polmonari, e
cardiovascolari, malattie della tiroide (ipotiroidismo) è
una delle alghe più ricche di iodio, anche nella prevenzione
delle malattie degenerative.
- L'alga kombu è molto usata in
cucina mangiata da sola o abbinata ad altri alimenti.
Questa alga è ricca di acido alginico, sostanza collosa che
supporta la struttura della pianta rendendola molto
flessibile tanto da sopportare l'andirivieni della risacca,
specifica del suo habitat naturale. Ricca anche dell'acido
glutammico, cosiddetto glutammato monosodico; e di due
zuccheri semplici: il glucosio ed il mannitolo, importanti
per i diabetici, perché non alzano il tasso di glucosio nel
sangue.
L'acido alginico non è digeribile in più ha un forte potere
legante, in questo caso nell'alga agisce come un depurativo
naturale dell'intestino, raccogliendo le tossine che
incontra lungo le pareti del colon, consentendo la loro
naturale eliminazione; Tutto questo rafforza l'intestino.
Racchiude in sé anche certi amminoacidi che lavorano da
lievi stimolanti delle membrane mucose e del sistema
linfatico, oltre a regolare l'alta pressione sanguigna,
specialmente negli anziani, la Kombu è benefica anche per le
persone in sovrappeso perché promuove un assorbimento ed una
distribuzione equilibrata delle sostanze nutritive nel
corpo.
|
|
- Habitat
- Giappone e Bretagna
|
|
- Raccolta e
Preparazione
|
|
- Parte usata
-
|
|
- Costituenti Principali
- Ricca di acido alginico, acido
glutammico, aminoacidi, minerali tra cui ferro,
calcio, iodio e magnesio, inoltre glucosio e mannitolo
due zuccheri semplici, che hanno la caratteristica di non
far alzare il tasso di glucosio nel sangue.
|
|
- Utilizzo
- Depurativo e rafforzativo
intestinale, indicato per la riduzione del peso, sclerosi,
artriti, ipotensione, negli squilibri ghiandolari, nelle
malattie polmonari, e cardiovascolari.
|
|
- Indicazioni
- Antifame
- Ipotensione
- Ipotiroidismo
- Stimola il sistema linfatico
|
|
- Controindicazioni
|
|
- Cautele
|
|
- Interazione con
farmaci
|
|
